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Die gesamte Kerbel-Pflanze ist hocharomatisch. Ihre Wurzeln sind ein würziges Wildgemüse, die Stängel des Kerbels verleihen Suppen ein feines, anisartiges Aroma. Am beliebtesten sind allerdings die Kerbel-Blätter: Ihre süßliche Frische erinnert an Anis und Fenchel.
Mit seinem ausgeprägten Aroma ist Kerbel Teil der französischen Kräutermischung „Fines Herbes”. Zusammen mit Schnittlauch, Petersilie und Estragon würzt dieser Klassiker der feinen Küche Fisch, Fleisch, Salate, Gemüse, Saucen und Suppen. Doch auch allein verleiht Kerbel Gerichten einen wunderbar frischen Geschmack.
Allergene : Keine Bekannt
