Geschäft

Grüner Pfeffer wird im Gegensatz zum weißen und schwarzen Pfeffer unreif geerntet. Die Farben des Pfeffers erhalten die Beeren aufgrund des Erntezeitpunkts und der Verarbeitung, es handelt sich dabei nicht um unterschiedliche Gattungen des Pfefferstrauchs.

Durch die frühe Ernte erhält grüner Pfeffer ein besonders frisches und leicht fruchtiges Aroma, außerdem ist er die mildeste aller Pfeffersorten. Auf der Suche nach Pfeffer landete Christoph Kolumbus 1492 in der Karibik und „entdeckte“ Amerika. Von dort brachte er statt des Pfeffers neuartige scharfe Gewürze wie Chili und Piment nach Europa.

Allergene : Keine Bekannt